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　はじめまして。
わたしが担当している教室では、参加者のみなさんに小鉢を持ってきてもらって調理実習で作った料理を自分で盛り付けてもらいますが、「これって小鉢？中鉢じゃないのかな・・・」と思うことがよくあります。７０〜８０ｇくらい盛り付けられるのが小鉢かなと思っていますが。

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こんばんは。
お皿の大きさってまちまちで悩みますよね。
私は以前、いわゆる社員食堂で働いていたのですが、小鉢は80〜100gと決まっていました。小皿というとそれより少ないイメージがあるので、80g以下といった感じかなと思います。中皿は80g〜120gくらいになるでしょうか･･･。
私もはっきりとはわからないので、ぜひ皆さんに教えていただきたいです。

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　こんにちは。回答ではありませんが、私もこういう場合にみなさんがどうされているか知りたいです。
　ちなみに、私の場合は、以前勤務していた病院の食器(小皿＝直径7cm、中皿＝直径18cm）とレシピを目安にして、その方の食べた量を想定しています。ですが、例えば同じ方の食事記録に「漬物：小皿1皿」/「カレーライス：小皿1杯」と書いてあったりすると、どのあたりが妥当な重さなのか…。悩ましいです。ご本人に直接お話を伺えないとなると、不安になりますよね！
　栄養士の中でもイメージするお皿の大きさって違いがあるのでしょうか？

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