糖尿病食品交換表の誤差

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糖尿病食品交換表の誤差

相談者：yomotoさん（診療所）　
相談日時：2009年09月11日 17時34分
カテゴリ：病院・クリニック

相談内容

交換表は誤差がありますが、一般的に大体どのくらいの誤差があるかご存じの方いらっしゃいますか？

低レベルな質問でごめんなさい。

以前勉強会では10〜20％の誤差と聞いたことがあったような気がしますが、どこかサイトなどで発表はしていませんよね。。

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回答

------さん
2009年10月02日 20時33分

このページを見て、私も気になったため、糖尿病食品交換表を発行している日本糖尿病学会に問い合わせてみました。

伺ったところ、糖尿病食品交換表は食品成分表をもとに作成しているため、交換表のエネルギーの値などは全国平均によるもので、産地や季節により数値は異なるとのことです。
ですが、その誤差が何％かは事務局の方も把握されていないとのことでした。