最近、メディアでは食品偽装や毒性物質の残留・混入、それに伴う健康被害が報道されています。こうした情報に摂し、消費者のなかには間違った情報を信じてしまっている人も少なくありません。食にかかわる者として、栄養士・管理栄養士は正確な知識と対応をしていくことが求められます。そこで今回は、食の安全における行政の取り組み、食品表示の基礎知識、食の安全に関する指導者養成などについて紹介していきます。

安全に向けた食品安全委員会の取り組み（畑江敬子先生）
きちんと知りたい！食品に関する知識〜食品表示はどうあるべきか、
期限表示を中心に（板倉ゆか子先生）
食の安全に関する指導者養成（堀口逸子先生）です。

子どもは元来、外を走り回って体を動かすことが好きです。現在、そうした特性を食育と合わせることによって、より効果的な食育を行なうことができるのではないかと研究が進められています。スポーツ食育を行なううえでそのポイントはどのようなところにあるのか、今号では「スポーツ食育」といわれるこうした活動について、その概要と実践を紹介していきます。

スポーツを生かした食育を実践しよう（樋口　満先生）
スポーツと食育〜実践編（こばたてるみ）


「ICD国際栄養士会議の意義と日本開催」」（坂本元子先生）


おいしく簡単なレシピを紹介する「まごわやさしい」ヘルシークッキング（植木もも子先生）
「evidence seminar　ビタミン様作用物質と生活習慣病」（糸川嘉則先生）


今月の管理栄養士国家試験対策　管理栄養士国家試験模擬テストの科目は「給食経営管理論」「応用問題」です。

「100年後まで伝えたい　ふるさとの味　第２回山梨県（依田萬代先生）」、インタビュー「FOODS/WHO'S WHO」、「食と職のつながり（食生活編集部）」、「知りたかった食品成分の機能とエビデンス（城西大学薬学部医療栄養学科）」。「食の来た道、1000年　食育、食のいく道（山下光雄先生）」、「特定健診・保健指導対策　産業医とともに考える　メタボ・サポーターを楽しんでいますか？　炎の行動変容アプローチ（中川　徹先生）」、「やなせメルヘン（やなせたかし先生）」、「出浦先生の略語解説（出浦照國先生）」等々──盛りだくさんです。



月刊食生活８月号
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『栄養と料理』へ





読み進めるだけで、食育が楽しくなる！　そんな専門家の知恵と最新情報が満載。「食生活」に登場した先生方からの、今だから必要な理論・提言がわかりやすく掲載されています。また給食への地産地消の実施や児童の食の自己管理能力を培う食環境づくりなど、食育の実践例も数多く紹介されていますので、これから食育を始めようという人にとっても、もうすでに食育を実践しているという人にとっても、とても参考になる１冊です。 「食生活」編集部　編 定価：1680円

「食生活」編集部・編
定価：1680円


メタボリックシンドロームの栄養指導に役立つ、さまざまな実践例を集め、そのポイントを紹介。メタボ対策や特定健診・保健指導に取り組む管理栄養士・栄養士の力強い味方となる一冊で、メタボに関連する知識不足や、保健指導を進めていくうえでの不安解消に役立ちます。メタボのアウトラインや診断基準といった基礎的な内容から、メタボ世代のヘルスプロモーションやさまざまな栄養指導の方法や指導に役立つ取り組みを詳しく紹介。

「食生活」編集部　編
　定価：1890円


高齢者のための栄養指導に必要な基本知識、すぐ実践に応用できる

「食生活」編集部・編
定価：1680円


栄養指導・服薬指導に役立つ最新知識を網羅

城西大学薬学部医療栄養学科・編著 定価：2415円



チーム医療で欠かせない“カルテの理解”

熊谷裕通（静岡県立大学食品栄養科学部 臨床栄養学研究室教授）・著
定価：2415円