はじめまして。
私は現在、社員食堂で管理栄養士として働いています。
実は献立作成のことで相談なんですが、私は現在献立をたててはいますが、食材の分量や、調味料の加減がわからず悩んでいます。
仕方ないので、料理の本や献立作成のソフトにあらかじめ登録されているようなレシピを使って考えています。
みなさんはどのようにして献立作成のノウハウを習得されてのですか？
はじめまして。
私も献立作成を始めた時はいろいろと悩んだものでした。
わからないことは周りの栄養士友達に聞いたり、給食施設用の献立作成本なるものを探して熟読もしましたが、やはり、現場で実際に調理などを経験しながらノウハウ？は習得していったと思います。
本を調べたり、周囲の栄養士さんに聞くのもいいかもしれませんよ。
カテゴリ別相談一覧
このカテゴリの最近の相談
