低残渣の食事｜かわるPro

「病院・クリニック」の相談詳細

低残渣の食事

相談者：ちゃんさん（病院）　
相談日時：2009年11月21日 19時42分
カテゴリ：病院・クリニック

相談内容

私の病院では低残渣食という食事があり、腸疾患の方に時々オーダーが入ることがあります。内容は１食の野菜の量を２０ｇにするということ。もちろん繊維の多いような野菜は出しません。おかずの内容が寂しく、どうにかならないかと考えています。
他の病院などでは、そのような制限が必要な患者さんへの食事をどのような内容（基準）で提供しているのか教えてください。

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回答

------さん
2009年12月02日 11時26分

私が以前勤めていた病院では、低残渣食の方へ野菜量の制限はありませんでした。
その代わり食物繊維量の制限はありましたが。

野菜量20ｇだと結構献立がさびしくなりそうですね・・・
食物繊維量の制限であれば、調理法の工夫次第で野菜量はもう少し増やせそうですよね。
施設や病院によって、基準がかなり違うことに驚きました。